ÖlClockers - ölbryggning

Även W34/70 jäser lite som en raket!

Det verkar dessvärre som att min helles stannat runt 1.016. Oklart varför då jag mäskade i 64 C. Då borde den ha gått ner till 1.010. Hacket i grafen är när jag skakar jäskärlet för att få liv i jästen igen. Nu är det nog dessvärre bara att acceptera. Hoppas den inte blir för matig bara...

Ok, lite som en Brut IPA fast godare? Kul att du ändå blev nöjd.

Brut IPA är en IPA som har ett FG runt 1.002
Ingen höjdare men upplevs som torr och lätt syrlig.

Nu har min Helles jäst klart.
Mitt rapt till sade ju 1.053 från början och 1.015 som slut. Testade då att jämföra med en vanlig mätare:

Den säger om jag läser rätt 1.013. Temp 20 °C
För att se hur mycket fel den visar testade jag den även i 20 °C vatten.

Slutsatsen är att ölen stannade på 1.011. Frågan är då om en rapt pill är korrekt. Ska testa den i 20 °C vatten för att se hur stor felmarginal den har. Jag hade kalibrerat den för några månader sedan dock. Återkommer....

Precis, därför är det kanske inte lämpligt att ha högre andel än 25 % omältat. Däremot så har ju råfrukt innehåll av socker vilket är smaskens för jästcellerna.

Trots kalibrering verkar den ha ballat ur. Man kanske måste kalibrera den varje gång man ska använda den.

Den fungerar så att den visar densitet beroende på hur flottören lutar. Nu har jag kalibrerat den igen och kommer inte öppna den igen förrän efter nästa bryggning. Testade den nu ett tag i ett vattenbad på 20C och den visar korrekt.

Jag tycker det enklaste är att spraya flaskor och kapsyl invändigt med Star San, vänta 5 min, hälla ut dropparna och sedan bara flaska även om det är lite skum kvar i flaskan. Tycker man det är obehagligt kan man därefter skölja ur flaskan med kallt kranvatten. Det är dock meningslöst.

Jag kom på vad som strulade lite extra med min Rapt Pill. När jästen klumpar fast på den kommer den visa lite fel i slutet. Därför bör man väl dubbelkolla vad det korrekta FG är. Sedan gjorde jag nu en tvåstegskalibrering på den, först i vatten sedan i sockervatten med SG 1.040. Så nu bör den visa med högre precision. Slutsatsen är att min Helles är ganska nära en festbier ändå med OG på 1.054 och FG på 1.011, i runda slängar 5,5 %.

Kör du 90% pilsner och 10 % vienna borde det blir bra. Den bästa pilsner jag fått har jag jäst med Urkel, annars är ju W34 stabil. Bägge jäser i 19°C i 2 V

Jag har skördetider i min trädgård just nu. Har hittills plockat 5 L saaz-kottar. Har även mängder med tettnanger jag borde plocka av. För att inte tala om Cascade och Chinook, där pratar vi nog 15-20 L styck. Kommer inte orka plocka av allt, det blir för mycket faktiskt. Lite tråkigt dock då färsk amerikansk humle är rätt svårt att få tag på i Sverige.

Tja ingen dum idé. Bor man nära halland och är sugen på lite humlekottar kan man ju skicka PM till mig.

Jag har testat att jäsa både under tryck och utan tryck. Tyvärr har jag inte märkt någon skillnad. Empiriska studier på brulosophy verkar peka på samma slutsats, det gör helt enkelt inte nog stor skillnad för att påverka en lager så pass mycket att man kan märka skillnaden. Iaf inte med W34. Så du kan lugnt jäsa i 19 C under ca 9-10 dagar. Sedan kommer du få en kanonfin lager.

En kommentar till detta är att det brulosophy kom fram till var att W34 som jäste i 19°C smakade mer "ren och neutral" än W34 som jäste kallt. Jag kan leta upp detta exbeeriment om du är intresserad.

Du klarar dig med en påse W34 till 20 L öl. Men det är klart, gjorde du 40 L blir det knepigt.

Gött då klarar du helgen iaf 😅